Momen Idul Adha sering diiringi dengan kelebihan daging kurban, yang memunculkan kesempatan untuk mencoba berbagai resep olahan daging yang menggugah selera. Salah satu pilihan favorit adalah gulai daging sapi, hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah disajikan. Gulai daging sapi merupakan masakan berkuah santan khas Nusantara, yang dikenal akan kelezatan rempah-rempahnya. Daging sapi kurban sering dipilih untuk diolah menjadi gulai karena mampu menyatukan selera keluarga dan kerabat saat Idul Adha.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gulai daging sapi antara lain daging sapi, air, santan, rempah dan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, kemiri, dan lain sebagainya. Selain itu, bumbu siap pakai, gula merah, garam, dan air asam jawa juga diperlukan. Untuk pelengkap, bisa ditambahkan bawang goreng, emping, dan acar sayuran. Proses memasak gulai dimulai dengan merebus daging hingga empuk, kemudian ditumis dengan bumbu halus hingga harum. Selanjutnya, tumisan dimasukkan ke dalam panci berisi daging rebus, dicampur dengan gula merah, santan, dan air asam jawa, lalu dimasak hingga mengental. Hidangkan gulai hangat dengan taburan bawang goreng, emping, dan acar sayuran.
Ada beberapa tips agar proses memasak gulai berhasil, seperti memotong daging setelah direbus, menggunakan api kecil saat menambahkan santan, dan merebus daging dengan lengkuas dan serai untuk aroma yang lebih segar. Terdapat pula variasi resep gulai seperti Gulai Padang, Gulai Jawa, dan Gulai rempah lengkap, yang menawarkan cita rasa yang berbeda-beda. Resep gulai daging sapi tidak hanya mudah diikuti, namun juga dapat menjadikan daging kurban lebih bergizi dan menggugah selera. Dengan sentuhan santan gurih dan aroma rempah yang kaya, gulai daging sapi menjadi pilihan menu utama yang cocok untuk acara keluarga besar.
