Klappertart berasal dari kombinasi kata “klapper” yang merujuk pada buah kelapa dalam bahasa Belanda dan “tart” yang berarti kue. Secara harfiah, klappertart dapat diartikan sebagai kue kelapa. Hidangan ini merupakan kuliner khas Manado, Sulawesi Utara, yang dipengaruhi oleh budaya Belanda. Selama bulan Natal, klappertart sering dihidangkan sebagai hidangan penutup. Kombinasi rasa manis, lembut, dan gurih dengan potongan kelapa muda memberikan cita rasa yang unik dan istimewa.
Tradisi menghadirkan klappertart dalam perayaan Natal adalah bagian dari warisan budaya yang patut dilestarikan untuk generasi mendatang. Meskipun proses pembuatannya relatif sederhana, keberadaan kue ini hampir selalu ada setiap Natal, menjadikannya hidangan wajib, terutama di kalangan masyarakat Manado.
Untuk membuat klappertart, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti susu evaporasi, gula pasir, air kelapa muda, tepung terigu, kuning telur, maizena, margarin, daging kelapa muda, pasta vanila, garam, kismis, dan keju parut. Langkah-langkahnya antara lain memotong kelapa sesuai selera, mencampurkan bahan-bahan kering, memanaskan campuran cair, menambahkan adonan kering, margarin, daging kelapa, dan kuning telur, serta melakukan proses pengukusan.
Klappertart siap disajikan dengan taburan kismis dan keju parut di atasnya. Hidangan ini bisa dinikmati dalam kondisi hangat atau dingin dengan penyimpanan di lemari es. Rekomendasi juga untuk mencoba resep dessert lain seperti quesillo ala Venezuela dan sosis kopong krispi. Berikut resepnya untuk merayakan Natal dengan cita rasa istimewa.
